Bomboloni salati prosciutto e scamorza
I bomboloni salati prosciutto e scamorza sono uno sfiziosissimo piatto unico, delle palline fritte con un impasto simile a quello della pizza… piuttosto che la solita pizza nel weekend possono essere preparati per una cena sfiziosa e diversa dal solito. Per chi, come me, non ama molto la frittura (ma ogni può starci) può cuocerli al forno e saranno buoni allo stesso modo. Per questa ricetta ho farcito queste bombette con prosciutto e scamorza ma potete variare il ripieno usando ciò che preferite o che avete a disposizione come salame, mortadella, provola, mozzarella.. I bomboloni salati prosciutto e scamorza possono essere realizzati anche in formato mini, perfetti per un buffet di compleanno o un aperitivo.
Ricetta bomboloni salati prosciutto e scamorza, gustosi con ripieno filante, fritti o cotti al forno per una cena deliziosa.
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Ingredienti per circa 10 bomboloni
500 g di farina 00
10 g di lievito di birra fresco
1 pizzico di zucchero
1 cucchiaino di sale
200 ml circa di acqua
100 g circa di scamorza
2 fettine di prosciutto cotto
olio di semi per friggere
Preparazione
Per preparare i bomboloni salati prosciutto e scamorza preparate innanzitutto l’impasto che dovrà lievitare. Sciogliete il lievito in 100 ml di acqua tiepida con un pizzico di zucchero, su una spianatoia mettete la farina setacciata e al centro il lievito sciolto nell’acqua e iniziate ad impastare, aggiungete il sale, la restante acqua (poco alla volta) e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio, morbido e senza grumi. Formate un panetto e ponetelo in una capiente ciotola, copritelo con pellicola facendola ben aderire ai bordi e lasciate lievitare fino a che non raddoppi di volume. Intanto tagliate grossolanamente la scamorza, tagliate le fettine di prosciutto in pezzi molto piccoli e mescolatelo assieme alla scamorza. Dividete ora l’impasto in tante palline, schiacciatele nel palmo della mano ed al centro mettete un po’ di prosciutto e scamorza, unite i lembi e formate una bombetta. Ponete infine le bombette sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e lasciatele lievitare sino a quando non si gonfiano in ambiente caldo (circa 20-30 minuti) e poi friggetele in abbondante olio bollente. Se volete cuocerle in forno, infornatele a 200° per circa 15-20 minuti a seconda della dimensione e fino a doratura.
Servite i bomboloni salati prosciutto e scamorza ben caldi in modo che il ripieno risulti caldo e filante, sono l’ideale per una cena sfiziosissima.
crema e cioccolata 