Colomba di torta Paradiso

 

 

Ingredienti per 8 persone

 

• • 100 grammi fecola di patate
  • 70 grammi farina
  • 120 grammi zucchero a velo
  • 2 uova
  • 2 tuorlo
  • 2 bustine vanillina
  • 1 limone
  • 160 grammi burro
  • 1 cucchiaio lievito per dolci
  • q.b. sale

• Preparazione della colomba di torta Paradiso

  1) Ammorbidisci 150 grammi di burro a temperatura ambiente, taglialo a dadini e lavoralo in una terrina con 110 grammi di zucchero a velo, fino a che il composto della colomba non diventa cremoso e omogeneo.

  2) In un’altra terrina sbatti uova intere e tuorli, insieme ad un pizzico di sale e al burro lavorato precedentemente. Mescola il composto della torta paradiso, aggiungi fecola, farina e lievito dopo averli setacciati tutti insieme. Profuma tutto con della vaniglia, della scorza e del succo di limone. Lavora ancora il composto della torta fino a che non è di nuovo perfettamente omogeneo.

  Cottura della colomba di torta Paradiso

  1) Munisciti di uno stampo a forma di colomba, imburralo e infarinalo, poi scuotilo per eliminare quella in eccesso. Versa l’impasto e cuoci in forno caldo a 170° per 50 minuti. Una volta cotta, togli dallo stampo la colomba di torta paradiso e lasciala raffreddare su di una gratella. Cospargila di zucchero a velo e servila. È un perfetto fine pasto per il giorno di Pasqua, ma anche una merenda o una colazione per tutti gli altri giorni.